![\"Kebab](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Kebab-in-Turkey.jpg\" "\\"Kebab")
<\/span><\/p>\nKebap bedeutet \u201egegrilltes oder gebratenes Fleisch\u201c. Es gibt zahlreiche Kebap Varianten. In den Restaurants wird Kebap in der Regel mit Reis oder Bulgur sowie mit gegrillten Tomaten und Paprika serviert.<\/p>\n
- \n
- D\u00f6ner Kebap<\/strong> ist die bekannteste Version. Mit Marinade gew\u00fcrzte Fleischscheiben werden schichtweise auf einen Drehspie\u00df gesteckt und seitlich gegrillt. Der Spie\u00df dreht sich dabei langsam aber st\u00e4ndig. Nach und nach werden die \u00e4u\u00dferen, gebr\u00e4unten Schichten d\u00fcnn abgeschnitten. D\u00f6ner Kebap kann sowohl in Brot als auch als Tellergericht gegessen werden.<\/li>\n
- Iskender Kebap<\/strong> ist auf Fladenbrot serviertes D\u00f6ner, das mit Joghurt, gegrilltem Paprika und Tomaten serviert und mit zerlassener Butter \u00fcbergossen wird. Erfunden wurde Iskender Kebap urspr\u00fcnglich in Bursa, daher wird es manchmal auch Bursa-Kebap genannt.<\/li>\n
- Beyti Kebab<\/strong> ist in sehr d\u00fcnnes, weiches Fladenbrot eingewickeltes, gegrilltes Hackfleisch, das mit Tomatensauce und Joghurt serviert wird.<\/li>\n
- Adana Kebap<\/strong> ist auf einem langen Spie\u00df gegrilltes Hackfleisch, das sehr scharf gew\u00fcrzt ist.<\/li>\n
- Urfa Kebap <\/strong>ist die mildere Variante ohne Sch\u00e4rfe<\/li>\n<\/ul>\n
2. K\u00f6fte<\/h2>\n
![\"Turkish](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Turkish-meatball-traditional-kofte-in-Turkey.jpg\" "\\"Turkish")
<\/span><\/p>\nK\u00f6fte sind Fleischkl\u00f6\u00dfe, im deutschen Sprachraum auch als \u201eFleischpflanzerln\u201c, \u201eFrikadellen\u201c, \u201eBuletten\u201c oder \u201eKlopse\u201c bekannt.<\/p>\n
Von der Form und Gr\u00f6\u00dfe her sind K\u00f6fte jedoch kleiner als Frikadellen. Hackfleisch wird mit klein gehackten Zwiebeln, Ei, Semmelbr\u00f6sel, Salz, Pfeffer und pulverisiertem K\u00fcmmel vermengt, geformt und anschlie\u00dfend in \u00d6l gebraten oder gegrillt. Dazu gibt es gegrillte Tomaten und Paprika. Gut dazu passen auch Pommes Frites, Bulgur, Reis und Salat. Jede Region hat ihr eigenes Rezept.<\/p>\n
- \n
- Ineg\u00f6l K\u00f6fte<\/strong> werden ohne Gew\u00fcrze nur aus Zwiebeln und Hackfleisch zubereitet und eckig geformt.<\/li>\n
- Izmir K\u00f6fte <\/strong>werden mit Kartoffeln und Tomaten zusammen im Ofen gegart.<\/li>\n
- Sulu K\u00f6fte<\/strong> sind runde Fleischb\u00e4llchen, die mit Kartoffeln und Karotten in hei\u00dfem Wasser gekocht werden. Das Gericht wird abschlie\u00dfend mit Zitrone und Eigelb verfeinert.<\/li>\n
- Ci\u011f K\u00f6fte \u2013 \u201erohe K\u00f6fte\u201c <\/strong>sind kr\u00e4ftig gew\u00fcrzte rohe Hackfleischb\u00e4llchen, die aus gehacktem, fettarmen Rindfleisch zubereitet werden. Zum Essen wickelt ihr sie in ein Salatblatt und tr\u00e4ufelt Zitrone darauf.<\/li>\n
- Ci\u011f K\u00f6fte ohne Fleisch:<\/strong> Ci\u011f K\u00f6fte k\u00f6nnen auch mit feinem Bulgur anstatt mit Hackfleisch gemacht werden. In den letzten Jahren ist diese Variante sehr popul\u00e4r geworden. Per Gesetz d\u00fcrfen aus hygienischen Gr\u00fcnden Ci\u011f K\u00f6fte mit rohem Hackfleisch nur noch in bestimmten Lokalen angeboten werden und m\u00fcssen zeitnah gegessen werden.<\/li>\n<\/ul>\n
3. Dolma<\/h2>\n
![\"Turkish](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Turkish-cuisine-dolma.jpg\" "\\"Turkish")
<\/span><\/p>\nDolma hei\u00dft auf Deutsch \u201cgef\u00fcllt\u201d. Dolma sind mit Reis und\/oder Hackfleisch gef\u00fclltes Gem\u00fcse oder Weinbl\u00e4tter. Mit Reis gef\u00fcllte Dolma werden mit Oliven\u00f6l zubereitet, mit Zwiebeln, Pinienkernen, Zimt, Koriander und kleinen, getrockneten Rosinen gew\u00fcrzt, mit Zitrone abgeschmeckt und traditionell kalt gegessen. Mit Hackfleisch gef\u00fcllte Dolma werden hingegen warm gegessen. Zu warmen Dolma wird Joghurt serviert.<\/p>\n
- \n
- Gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter:<\/strong> von frischen Weinbl\u00e4ttern wird der Stil abgeschnitten, die Weinbl\u00e4tter werden kurz in Salzwasser blanchiert. Dann wird auf jedes Weinblatt etwas F\u00fcllung gegeben, die Bl\u00e4tter werden eingerollt, mit Tomatensauce \u00fcbergossen und anschlie\u00dfend gekocht.<\/li>\n
- Gef\u00fcllte Wei\u00dfkohlbl\u00e4tter<\/strong> werden genauso wie gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter zubereitet.<\/li>\n
- Gef\u00fcllte Paprikaschoten,<\/strong> Auberginen, Tomaten, Zucchini:<\/strong> Mit klein gehackten Zwiebeln und Reis vermischtes Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark gew\u00fcrzt, in die zuvor ausgeh\u00f6hlten Gem\u00fcse gef\u00fcllt und anschlie\u00dfend gekocht.<\/li>\n<\/ul>\n
Alle Gerichte k\u00f6nnen auch mit Oliven\u00f6l zubereitet und kalt gegessen werden.<\/p>\n
4. Karn\u0131yar\u0131k<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-dish-Karniyarik-of-turkish-cuisine.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nKarn\u0131yar\u0131k hei\u00dft auf Deutsch \u201eZerrissener Bauch\u201c. Auberginen werden streifenweise gesch\u00e4lt, in \u00d6l gebraten, ausgeh\u00f6hlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch gef\u00fcllt, mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt, mit Tomatensauce \u00fcbergossen und dann im Ofen fertig gegart.<\/p>\n
Das Gericht wird warm gegessen, dazu gibt es Reis.<\/p>\n
5. Imam Bay\u0131ld\u0131<\/h2>\n
![\"Imam](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Imam-Bayildi-Turkish-cuisine.jpg\" "\\"Imam")
<\/span><\/p>\nImam Bay\u0131ld\u0131 ist die vegetarische Form von Karn\u0131yar\u0131k. Imam Bay\u0131ld\u0131 wird mit Oliven\u00f6l zubereitet und enth\u00e4lt kein Hackfleisch. Gew\u00fcrzt wird mit Salz, Thymian, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zimt.<\/p>\n
Auf Deutsch hei\u00dft Imam Bay\u0131ld\u0131 \u201eDer Imam fiel in Ohnmacht\u201c. Der Legende nach soll ein Vorbeter (Imam) vor Entz\u00fccken in Ohnmacht gefallen sein, als er das Gericht zum ersten Mal probierte.<\/p>\n
Imam Bay\u0131ld\u0131 kann warm mit Reis oder auch kalt als Vorspeise gegessen werden.<\/p>\n
6. H\u00fcnkar Be\u011fendi <\/h2>\n
![\"Turkish](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Turkish-Food-Hunkar-Begendi.jpg\" "\\"Turkish")
<\/span><\/p>\nH\u00fcnkar Be\u011fendi wird aus ger\u00e4ucherten, gegrillten Auberginen hergestellt. Die Auberginen werden p\u00fcriert und anschlie\u00dfend mit Milch, zerlassener Butter, geriebenem K\u00e4se und Mehl verr\u00fchrt. Die Mischung wird mit kleinen W\u00fcrfeln von ged\u00fcnstetem Lammfleisch belegt. Gew\u00fcrzt wird mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Muskat.<\/p>\n
Das Gericht wird warm serviert.<\/p>\n
H\u00fcnkar Be\u011fendi hei\u00dft auf Deutsch \u201eDem Sultan hat es geschmeckt\u201c. Der Legende nach soll die Gattin von Napoleon III., Prinzessin Eug\u00e9nie, sich bei einem Besuch in Istanbul in das Auberginenp\u00fcree verliebt haben, das seitdem diesen Namen tr\u00e4gt.<\/p>\n
7. \u0130\u015fkembe \u00c7orbas\u0131<\/h2>\n
![\"\u0130skembe](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Iskembe-Corbasi-in-Turkish-Cuisine.jpg\" "\\"\u0130skembe")
<\/span><\/p>\n\u0130\u015fkembe \u00c7orbas\u0131 oder Kuttelsuppe geh\u00f6rt zu den Nationalgerichten in der T\u00fcrkei. Oft wird sie als Abschluss nach reichlichem Genuss von Rak\u0131 verzehrt und gilt als \u201eKaterheilmittel\u201c.<\/p>\n
Nachdem die mit Salz eingeriebenen Kutteln einige Stunden gezogen haben, werden sie gewaschen und f\u00fcr mehrere Stunden in Zitronenwasser gekocht. Anschlie\u00dfend werden sie in feine Streifen geschnitten und in dem Sud zu Ende gegart. Gew\u00fcrzt wird mit einer Mischung aus reichlich zerdr\u00fccktem Knoblauch, Essig, einem L\u00f6ffel zerlassener Butter und Rosenpaprika.<\/p>\n
Nicht jedermanns Sache, Kuttelsuppe liebt man oder man hasst sie \u2026<\/p>\n
8. B\u00f6rek<\/h2>\n
![\"Borek](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Borek-in-Turkish-Cuisine.jpg\" "\\"Borek")
<\/span><\/p>\nB\u00f6rek sind gef\u00fcllte Backwaren aus einem d\u00fcnnen Teig, meistens Yufka. Gef\u00fcllt wird traditionell mit Hackfleisch, K\u00e4se, Spinat und Kartoffeln. B\u00f6reks werden im Ofen gebacken oder in der Pfanne in \u00d6l gebraten, die Oberseite wird mit Eigelb bestrichen oder mit Sesamsamen bestreut.<\/p>\n
Hier findet ihr ein paar der zahlreichen Variationen:<\/p>\n
- \n
- Su B\u00f6re\u011fi <\/strong>wird aus gekochten Teigplatten zubereitet, die anschlie\u00dfend mit K\u00e4se oder Hackfleisch belegt und im Ofen gegart werden.<\/li>\n
- Sigara B\u00f6re\u011fi<\/strong> hat die Form einer Zigarre und wird mit K\u00e4se oder Hackfleisch gef\u00fcllt in der Pfanne in \u00d6l gebraten.<\/li>\n
- Pan\u00e7anga B\u00f6re\u011fi<\/strong> wird mit K\u00e4se und Past\u0131rma, einem stark gew\u00fcrzten D\u00f6rrfleisch vom Rind, gef\u00fcllt und in der Pfanne in \u00d6l gebraten.<\/li>\n
- Kol B\u00f6re\u011fi<\/strong> wird aus langen, mit K\u00e4se oder Hackfleisch gef\u00fcllten Teigrollen zubereitet, die in ein rundes Blech gelegt und im Ofen gebacken werden.<\/li>\n<\/ul>\n
B\u00f6reks sind in der t\u00fcrkischen K\u00fcche sehr beliebt und werden oft zum Nachmittagstee serviert.<\/p>\n
9. Meze<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-Turkish-food-appetizer-table.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nMeze bezeichnet eigentlich die Art des Servierens der Vorspeisen. Die kleinen Vorspeisen-Teller werden in die Mitte des Tisches gestellt, jeder bedient sich selbst.<\/p>\n
In der T\u00fcrkei versteht man unter Meze die Vorspeisen selbst, von denen es \u00fcber 300 verschiedene Arten<\/strong> gibt.<\/p>\n
Typische Zutaten, aus denen Meze hergestellt werden, sind Kichererbsen, Tahin, Joghurt, Auberginen, Tomaten, Oliven und Oliven\u00f6l. Gew\u00fcrzt wird unter anderem mit Kreuzk\u00fcmmel und Koriander.<\/p>\n
Oft kommen die Kellner mit einem riesigen Tablett,<\/strong> auf dem viel kleine Meze-Teller stehen und von dem ihr euch aussuchen k\u00f6nnt, was ihr gerne m\u00f6chtet. Humus, ein Brei aus Kichererbsen und Sesampaste, Haydari, ein Gemisch aus Joghurt, Dill und Knoblauch, Auberginensalat, H\u00fchnchensalat mit Waln\u00fcssen sind nur ein paar der traditionellen Meze Arten.<\/p>\n
Meze spielen in der t\u00fcrkischen K\u00fcche eine wichtige Rolle, traditionell wird dazu Rak\u0131 getrunken.<\/p>\n
10. Pide<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-turkish-baked-dish-pide.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nPide ist ein belegtes Fladenbrot, das im Steinofen gebacken wird. Die Form ist l\u00e4nglich und erinnert mit dem Belag an ein Auge.<\/p>\n
- \n
- Ka\u015farl\u0131 Pide wird mit geschmolzenem K\u00e4se zubereitet<\/li>\n
- K\u0131ymal\u0131 Pide mit Hackfleisch<\/li>\n
- Yumurtal\u0131 Pide mit einem Spiegelei<\/li>\n
- Ku\u015fba\u015f\u0131l\u0131 Pide mit in winzige W\u00fcrfel geschnittenen, gew\u00fcrzten Fleischst\u00fccken<\/li>\n<\/ul>\n
11. Lahmacun<\/h2>\n
![\"Lahmacun](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Lahmacun-in-Turkish-Cuisine.jpg\" "\\"Lahmacun")
<\/span><\/p>\nLahmacun wird oft als t\u00fcrkische Pizza bezeichnet. Auf einem hauchd\u00fcnn, rund ausgerollten Hefeteig wird eine w\u00fcrzige Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten verteilt und anschlie\u00dfend im Steinofen gebacken.<\/p>\n
Zum Essen wird die ofenfrische Lahmacun mit Zitrone betr\u00e4ufelt, mit klein geschnittenem Salat, Tomaten und Zwiebeln belegt und dann eingerollt. <\/p>\n
12. G\u00f6zleme<\/h2>\n
![\"Typical](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Typical-Turkish-meal-Gozleme.jpg\" "\\"Typical")
<\/span><\/p>\nG\u00f6zleme sind d\u00fcnne, meist w\u00fcrzig gef\u00fcllte Fladenbrote. Der Teig wird zu einem sehr d\u00fcnnen, mindestens tellergro\u00dfen Fladen ausgerollt, eine H\u00e4lfte wird d\u00fcnn mit der F\u00fcllung belegt, der Fladen wird zugeklappt und die R\u00e4nder fest angedr\u00fcckt. Gebacken wird G\u00f6zleme auf einer gro\u00dfen, gew\u00f6lbten Heizplatte, dem sogenannten Sa\u00e7. Vor dem Servieren wird G\u00f6zleme mit zerlassener Butter bepinselt.<\/p>\n
Als F\u00fcllung sehr beliebt sind Schafsk\u00e4se, Spinat, Kartoffeln und Hackfleisch.<\/p>\n
Oft kann man in Lokalen, die G\u00f6zleme servieren, Frauen in traditioneller Tracht bei der Zubereitung beobachten.<\/p>\n
13. Kokore\u00e7<\/h2>\n
![\"Kokorec](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Kokorec-Traditional-Turkish-Food.jpg\" "\\"Kokorec")
<\/span><\/p>\nKokore\u00e7 ist eine t\u00fcrkische Spezialit\u00e4t, die aus klein geschnittenen gegrillten Lammd\u00e4rmen zubereitet wird. Die D\u00e4rme werden spulenartig auf gro\u00dfe Spie\u00dfe gewickelt, die sich waagerecht \u00fcber einem speziellen Holzkohlegrill drehen. Gew\u00fcrzt wird mit Salz, Pfeffer, Thymian, K\u00fcmmel und scharfem Paprikapulver.<\/p>\n
Zum Servieren wird Kokore\u00e7 in kleine St\u00fccke zerhackt, mit gehackten Zwiebeln und Tomaten vermischt und entweder zwischen Brot oder auf dem Teller serviert. Dazu gibt es oft scharfe, in Essig eingelegte Peperoni.<\/p>\n
Oft wird Kokore\u00e7 auf einem kleinen fahrenden Grillwagen \u00fcber Holzkohle gegart und direkt an Laufkundschaft verkauft.<\/p>\n
14. Bal\u0131k Ekmek<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-fish-sandwich-in-turkish-cuisine.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nBal\u0131k Ekmek hei\u00dft auf Deutsch \u201cFisch-Brot\u201d. Das gebratene oder gegrillte Fischfilet, meistens eine Makrele, wird mit Salat, Tomaten und Zwiebeln in einem t\u00fcrkischen Wei\u00dfbrot serviert. Gew\u00fcrzt wird mit Salz und Zitrone.<\/p>\n
15. Simit<\/h2>\n
![\"Turkish](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Turkish-bagel-simit.jpg\" "\\"Turkish")
<\/span><\/p>\nSimit ist ein ringf\u00f6rmiges Hefegeb\u00e4ck, das auf der Kruste Sesamkerne hat. Der Sesamkringel wird vor allem von Stra\u00dfenverk\u00e4ufern in kleinen mobilen Handkarren angeboten. Ihr k\u00f6nnt auch Verk\u00e4ufer sehen, die ganze Berge von Simits kunstvoll auf einem Tablett aufgeschichtet auf dem Kopf den Strand entlang tragen.<\/p>\n
Dazu getrunken wird Ayran, ein Getr\u00e4nk aus Joghurt, das an Buttermilch erinnert.<\/p>\n
In B\u00e4ckereien werden auch Simits verkauft, doch man sagt, dass die der Stra\u00dfenverk\u00e4ufer knuspriger sein sollen.<\/p>\n
Simits k\u00f6nnen zu jeder Tageszeit f\u00fcr den kleinen Hunger zwischendurch gegessen werden. Beim Fr\u00fchst\u00fcck isst man sie mit Oliven und Schafsk\u00e4se.<\/p>\n
16. A\u015fure<\/h2>\n
![\"Ashure](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Ashure-or-Noah-pudding-in-the-turkish-dessert.jpg\" "\\"Ashure")
<\/span><\/p>\nDie Legende erz\u00e4hlt, dass Noah nach der gro\u00dfen Sintflut aus den letzten Resten seiner Vorr\u00e4te A\u015fure zum ersten Mal zubereitet hat. Er teilte es mit den \u00dcberlebenden der Arche als Festmahl.<\/p>\n
Heute ist A\u015fure ist eine S\u00fc\u00dfspeise aus wei\u00dfen Bohnen, Kichererbsen, Weizen, Reis, Rosinen und gehackten Waln\u00fcssen. Die Zutaten werden einzeln gekocht und abschlie\u00dfend mit Zucker vermischt. Dekoriert wird mit Granatapfelkernen. F\u00fcr den europ\u00e4ischen Gaumen ist A\u015fure relativ s\u00fc\u00df.<\/p>\n
17. Baklava<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-turkish-dessert-antep-baklava.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nBaklava ist die S\u00fc\u00dfigkeit aus der T\u00fcrkei. Das kleine Geb\u00e4ck ist ein in Honig oder Zuckersirup eingelegter Bl\u00e4tterteig, abh\u00e4ngig nach der Region in der T\u00fcrkei gef\u00fcllt mit Waln\u00fcssen oder Pistazien. Zwischen jede Schicht des hauchd\u00fcnnen Hefeteiges kommt eine feine Lage der F\u00fcllung. Zum Schluss gie\u00dft man nach dem Backen im Ofen Sirup aus eingekochtem Zuckerwasser auf das fertige Baklava.<\/p>\n
Sehr s\u00fc\u00df \u2026<\/p>\n
18. Mara\u015f Dondurmas\u0131<\/h2>\n
![\"Maras](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Maras-ice-cream-in-Turkey.jpg\" "\\"Maras")
<\/span><\/p>\n- \n
- <\/span>Pin<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Traditionell gekleidete Stra\u00dfenh\u00e4ndler verkaufen das Eis in ihren fahrbaren W\u00e4gen. Im Gegensatz zu in Europa bekannten Eissorten hat Mara\u015f-Dondurma durch Zugabe von Salep-Pulver eine z\u00e4he, klebrige Konsistenz. Es wird aus den Knollen von Erdorchideen gewonnen. Deswegen ist echter Salep selten und teuer. Ein weiterer Vorteil durch die Zugabe von Salep besteht darin, dass das Eis langsamer schmilzt.<\/p>\n
Die Verk\u00e4ufer r\u00fchren das Eis st\u00e4ndig um, wodurch es seine elastische Konsistenz beh\u00e4lt.<\/p>\n
Bei der \u00dcbergabe des Eises an den Kunden machen die Verk\u00e4ufer oft Scherze, ziehen das Eis wieder weg, zeigen den Kunden, wie elastisch das Eis ist und wie weit es gedehnt werden kann. Eis + Unterhaltung inklusive \u2026<\/p>\n
19. Rak\u0131<\/h2>\n
![\"Glass](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Glass-of-raki-and-water-in-Turkey.jpg\" "\\"Glass")
<\/span><\/p>\n- \n
- <\/span>Pin<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Unter den alkoholischen Getr\u00e4nken ist Rak\u0131 das t\u00fcrkische Nationalgetr\u00e4nk<\/strong> schlechthin. Hergestellt wird er aus reif geernteten Weintrauben, die vergoren und destilliert werden. Anschlie\u00dfend wird Anis zugesetzt und nochmal destilliert. Das Getr\u00e4nk hat einen Lakritz-\u00e4hnlichen Geschmack.<\/p>\n
Der klare Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 40 bis 50 %<\/strong>. Die bekanntesten Sorten sind Yeni Rak\u0131 und Tekirda\u011f Rak\u0131. Daneben gibt es unter anderen Izmir, Alt\u0131nba\u015f, Burgaz, Efe und Beylerbeyi Rak\u0131.<\/p>\n
Rak\u0131 wird in Rak\u0131 Gl\u00e4sern serviert, schlanke, hohe, d\u00fcnne Gl\u00e4ser<\/strong>, die an Longdrink-Gl\u00e4ser erinnern. \u00dcblicherweise wird zwei bis drei fingerbreit Rak\u0131 in die Gl\u00e4ser gef\u00fcllt und anschlie\u00dfend genauso viel Wasser. Durch die Verbindung mit Wasser f\u00e4llt der Anis aus und das Getr\u00e4nk verf\u00e4rbt sich milchig wei\u00df. Nach jedem Schluck Rak\u0131 trinkt ihr einen Schluck Wasser.<\/p>\n
Bei einem traditionellen Rak\u0131 sofras\u0131, einer Rak\u0131 Tafel, stehen zahllose warme und kalte Meze <\/strong>auf dem Tisch, es wird stundenlang gegessen und getrunken, oft unter Begleitung von t\u00fcrkischer Volksmusik.<\/strong><\/p>\n
Rak\u0131 alleine zu trinken ist in der T\u00fcrkei nicht \u00fcblich und gilt als Zeichen von Einsamkeit.<\/p>\n
20. \u00c7ay<\/h2>\n
![\"Turkish](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Turkish-tea-in-Turkey.jpg\" "\\"Turkish")
<\/span><\/p>\nT\u00fcrkischer Tee wird in zwei \u00fcbereinander gestapelten Kannen, genannt \u00c7aydanl\u0131k, zubereitet. In der unteren Kanne wird Wasser gekocht, das dann auf die Teebl\u00e4tter in der oberen Kanne gegossen wird. Nachdem der Tee gezogen ist, wird zum Servieren zuerst von der oberen Kanne der starke Tee-Sud in die Gl\u00e4ser geschenkt, anschlie\u00dfend wird mit Wasser aus der unteren Kanne aufgegossen.<\/p>\n
Dadurch k\u00f6nnt ihr selbst entscheiden, ob ihr lieber einen starken oder schwachen Tee m\u00f6chtet. Getrunken wird Tee in kleinen Gl\u00e4sern, die in der Mitte verengt sind, damit der Tee l\u00e4nger hei\u00df bleibt.<\/p>\n
T\u00fcrkischer Tee wird \u00fcberall und immer getrunken. Wundert euch nicht, wenn ihr beim Einkaufen von Souvenirs<\/a> einen Tee angeboten bekommt. F\u00fcr die t\u00fcrkische Gastfreundschaft ist das selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n
Bonus: T\u00fcrk Kahvesi<\/h2>\n
![\"Traditional](\"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/04\/Traditional-delicious-Turkish-coffee-and-Turkish-delight.jpg\" "\\"Traditional")
<\/span><\/p>\nDie Zubereitungsart des t\u00fcrkischen Kaffees geh\u00f6rt seit 2013 zum immateriellen<\/strong>UNESCO-Weltkulturerbe<\/strong>. Charakteristisch ist, dass der Kaffeesatz mit in die Tasse einschenkt wird.<\/p>\n
Hauchfein gemahlenes Kaffeepulver wird in einer kleinen Kupfer- oder Messingkanne mit Wasser verr\u00fchrt und auf kleiner Flamme so lange aufgekocht, bis es fast \u00fcberl\u00e4uft. Der entstehende Schaum wird gleichm\u00e4\u00dfig auf die Kaffeetassen verteilt. Anschlie\u00dfend wird der Kaffee nochmals aufgekocht und dann in die Tassen gegossen.<\/p>\n
Getrunken wird aus kleinen Tassen<\/strong>, die in ihrer Gr\u00f6\u00dfe den Espressotassen \u00e4hneln. <\/p>\n
Aufgrund seiner besonderen Zubereitungsart enth\u00e4lt t\u00fcrkischer Kaffee die kleinen Schwebeteilchen des Kaffeesatzes, welche ihm eine dickfl\u00fcssige Konsistenz <\/strong>verleihen.<\/p>\n
Ihr m\u00fcsst bei der Bestellung angeben, ob ihr den Kaffee ohne Zucker<\/strong> \u2013 \u015fekersiz \u2013 mit wenig Zucker<\/strong> \u2013 orta \u015fekerli \u2013 oder s\u00fc\u00df<\/strong> \u2013 \u015fekerli \u2013 m\u00f6chtet.<\/p>\n
In manchen Caf\u00e9s k\u00f6nnt ihr eure Kaffeetasse mit dem Kaffeesatz auf dem Unterteller umdrehen und euch anschlie\u00dfend die Zukunft voraussagen lassen \u2026<\/strong><\/p>\n
Dies sind die 20 Gerichte, die ihr bei eurer T\u00fcrkeireise unbedingt probieren solltet. Vielleicht hat euch ja etwas Anderes besonders gut geschmeckt, schreibt uns das doch in den Kommentaren unten.<\/p>\n
Werft auch einen Blick auf unseren Artikel \u00fcber lokale Spezialit\u00e4ten in Antalya <\/a>und \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten und Desserts <\/a>in der T\u00fcrkei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lange Zeit war die t\u00fcrkische K\u00fcche in Deutschland nur durch den ber\u00fchmten D\u00f6ner bekannt. Die t\u00fcrkische K\u00fcche zeichnet sich jedoch durch ihre nahezu unendliche Vielfalt aus. Obwohl regional sehr unterschiedlich, gibt es doch einige Gerichte, die man \u00fcberall in der T\u00fcrkei gerne isst und kennt. In ihrer langen Geschichte wurde die K\u00fcche von den nomadischen […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4427,"parent":2709,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[53],"class_list":["post-2707","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-turkish-food","post-wrapper","thrv_wrapper"],"acf":[],"wp-worthy-pixel":{"ignored":false,"public":null,"server":null,"url":null},"wp-worthy-type":"normal","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2707"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15012,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707\/revisions\/15012"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- <\/span>Pin<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- <\/span>Pin<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- Sigara B\u00f6re\u011fi<\/strong> hat die Form einer Zigarre und wird mit K\u00e4se oder Hackfleisch gef\u00fcllt in der Pfanne in \u00d6l gebraten.<\/li>\n
- Gef\u00fcllte Wei\u00dfkohlbl\u00e4tter<\/strong> werden genauso wie gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter zubereitet.<\/li>\n
- Izmir K\u00f6fte <\/strong>werden mit Kartoffeln und Tomaten zusammen im Ofen gegart.<\/li>\n
- Iskender Kebap<\/strong> ist auf Fladenbrot serviertes D\u00f6ner, das mit Joghurt, gegrilltem Paprika und Tomaten serviert und mit zerlassener Butter \u00fcbergossen wird. Erfunden wurde Iskender Kebap urspr\u00fcnglich in Bursa, daher wird es manchmal auch Bursa-Kebap genannt.<\/li>\n
![\"Glass](\"https:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/food\/turkisch\/?tve=true&tcbf=7ebb3324a7&is_video=false&media=https:\/\/antalyatouristinformation.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/06\/Antalya-Pinterest-7.jpg&description=20%20Turkish%20Dishes%20to%20Taste%20%7C%20Antalya%20Tourist%20Information\" "\\"Glass")
<\/span><\/p>\n